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如果維C有段位,檸檬只是“黃金”,它才是傳說中的“王者”
來源: | 作者:kingvibo | 發布時間: 2020-06-19 | 916 次瀏覽 | 分享到:

如果維C有段位,檸檬只是“黃金”,它才是傳說中的“王者”

一說到補充維生素C,很多人第一個想法就是吃檸檬、獼猴桃等等。

在人們的認知中,越酸的水果代表著維生素C含量越高,因此,酸溜溜的檸檬,成了高維生素C的代表。

這是一個誤解,水果的酸味主要是由其中的有機酸如檸檬酸、果酸等成分的濃度決定的,跟維生素 C 關系并不大。

如果給水果中的維生素C進行段位排行,那么檸檬只能算是“黃金”段位,相較于“青銅”段位來說那已經是大神級別的水平了??墒窃谡嬲摹巴跽摺泵媲?,檸檬也只是初級“青銅”了。刺梨是水果維生素C之中的“王者”,100克鮮果中維生素C的平均含量2300毫克,是蘋果的500倍,柑橘的50倍,檸檬的20倍,獼猴桃的10倍。



維生素C“王者”級別,營養豐富

盛產于貴州的刺梨,是大自然饋贈給貴州人民的山寶奇珍。刺梨含有豐富的營養物質

碳水化合物:刺梨果實中礅水化合物的總量約為13%,主要成分為纖維、蔗糖、葡萄糖、果糖等。其中纖維素的含量為4%-7%,蔗糖為1.4%-3.5%,葡萄糖為0.1%-0.9%,果糖為0.6%-1.2%;適量膳食纖維素攝入有益腸道健康。

蛋白質及氨基酸:蛋白質為0.6%-0.7%;氨基酸類包括天門冬氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸和精氨酸等18種氨基酸。其中8種是人體必需氨基酸,2種是半必需氨基酸。

維生素及單寧類:主要有維生素C、維生素P、維生素A、維生素B族(維生素B1、B2等)、維生素E、葉酸和胡蘿卜素等多種維生素及單寧酸,其中維生素C含量較高。

微量元素:刺梨含有鈣、鐵、磷、鋅、硒、碘等各類微量元素

刺梨的歷史地位

1.清道光十三年吳嵩梁有“新釀刺梨邀一醉,飽與香稻愧三年”的詩句,吃三年稻米還不抵喝一頓刺梨酒痛快、盡興。

2.晚清莫友芝有“形模難適眼,風味競舒眉”的詠《刺梨》名句,模樣不好看,吃起來竟然酸甜爽口,眉毛都舒展開了。

3.當今最廣為傳道的是清光緒年間的青巖狀元趙以炯的《詠刺梨》:“生在山間不入盆,擅妍不肯進朱門。卻和龍井釀成酒,貢上唐朝承圣恩”。趙以炯是云貴兩省自科舉以來“以狀元及第而奪魁天下”的第一人。

4.1942年羅登義博士團隊初次發掘刺梨的營養價值并有效應用。他研究發現,貴州野生刺梨果實富含維C、維P、維K,其中維C在每100g刺梨果肉中含量可達1980-3750mg,遠遠高于其他任何果蔬,在國內外學界引起了轟動和廣泛關注。羅登義教授積極呼吁廣大民眾及抗日將士,“每日食用1至2枚刺梨鮮果或干制果實,可以補充丙種維生素之不足,消除士兵的夜盲癥,增加健康和體力”。并親自帶領學生采集貴州的野生刺梨,將其干制后捎往抗日前線。

5.1981-1986年中國女排實現了五連冠霸業,是世界排球史上第一支獲得五連冠的隊伍,“女排精神”激勵和鼓舞了一代又一代人。當年,中國女排堅定“為國爭光”的信念,刻苦訓練,頑強拼搏,“中央體委”領導希望可以改善女排運動員的營養補充。全國營養專家經過反復論證,最后一致推薦“貴州刺梨”,時貴州農學院下屬花溪飲料廠承擔為女排運動員加工“刺梨原漿飲料”,使得女排運動員的體質有了明顯改善。在“五連冠”時期,貴州刺梨果汁一直隨女排隊員征戰四方。




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